01PRESSATA CALDA
12:02
Tortilla
Mais nixtamalizzato, pressa calda e pochi secondi sulla piastra: parte tutto da qui.
ROMA · DAL 2022 · MAIS OGNI GIORNO
Strada, mais, fuoco.
Tortillas calde, ripieni lenti e salse vive. Calle si mangia con le mani e si ricorda a colori.
Scegli i tacos→OGGI12—00PIGNETO / OSTIENSE
Tre passaggi prima del primo morso.
Tre gesti, tre sapori netti. Preparati davanti al banco e serviti senza attese inutili.
02COTTA PIANO
16:40
Ripieno
Cotture lente, verdure croccanti e ricette corte che restano riconoscibili.
03FATTA QUI
23:18
Salsa
Verde, rossa o affumicata: preparata ogni mattina e dosata soltanto alla fine.
DAL BANCO ALLA STRADA
La piastra parla prima del menu.
Calle nasce nel 2022 da un banco aperto, otto sgabelli e una pressa per tortillas visibile dalla strada. La cucina lavora davanti a chi aspetta: impasto, piastra, ripieno e salsa seguono sempre lo stesso ordine.
Non imitiamo una cartolina. Mettiamo insieme il mais, le cotture che abbiamo imparato e il ritmo di Roma, lasciando che ogni taco resti semplice da capire e difficile da dimenticare.
Entra in cucina ↗Quattro tacos. Nessun ordine giusto.
Mescola carne, verdure e salse come vuoi. Ogni taco viene chiuso soltanto quando lo chiedi.
La Bruna
Manzo cotto 7 ore, cipolla bianca, coriandolo e salsa arrostita
€4,80↗Il Verde
Zucchina alla brace, fagiolo, avocado e salsa verde numero 12
€4,60↗La Rossa
Pollo speziato, cavolo fresco, lime e salsa rossa numero 18
€5,40↗La Domenica
Maiale glassato, ananas alla piastra, cipolla e peperoncino dolce
€5,90↗Mani, piastra, colore. Sempre in questo ordine.
“La tortilla arriva calda, il ripieno resta netto e la salsa non copre niente. Tre tacos dopo stai già scegliendo il quarto.”
Marta F.Tavolo 08 · Pigneto★★★★★
Stessa piastra. Due ritmi di Roma.
Calle Pigneto è in via del Pigneto 62; Calle Ostiense è in via del Porto Fluviale 19. Entrambe hanno cucina aperta, banco e ritiro rapido.
Pigneto
Via del Pigneto 62
Mar–Dom · 12:02—00:18
8 sgabelli · ritiro rapido
Ostiense
Via del Porto Fluviale 19
Mar–Dom · 12:02—00:42
28 posti · tavoli per gruppi
08 / RITIRO
Passa, ritira, continua.
Scrivi orario, quantità e nome. Prepariamo tutto sul minuto e ti confermiamo il ritiro senza pagamenti online.
Conferma umana. Zero pagamenti online.09 / CALLE FUORI CALLE
Portiamo Calle dove siete voi.
Taco station, vassoi e servizio per feste, studi e piccoli eventi: raccontaci data, luogo e numero di persone.
ciao@calletacos.it↗